En 1985, Jan Daems achève deux années de formation au Mime Studio (Anvers). Pendant dix ans, il travaille en tant que comédien, metteur en scène et technicien et il commence à enseigner le théâtre pour la jeunesse. Pendant cette période, il voyage aussi en Amérique Centrale où il découvre notamment la richesse de la communication gestuelle avec des enfants en Haïti. Il retourne en Belgique pour s'inscrire à la formation pédagogique de l'Ecole de Cirque de Bruxelles.
Au cours de sa carrière, il a été intervenant dans des projets socio-culturels de cirque au Mexique, Maroc, Portugal, Suisse et Belgique.
Après avoir exercé en tant coordinateur pédagogique au Circuscentrum de Gand, il devient en 2015 coordinateur artistique à l'école supérieure Codarts Circus Arts de Rotterdam. Impliqué au sein de la fédération européenne des écoles de cirque professionnelles (Fedec), il est actif dans les comités thématiques du secteur. Il a participé aux jurys de plusieurs festivals (inter)nationales de cirque, est membre du CA de Circusnext - European label et a été nommé expert externe dans le Focus group France du ministère Flamand de la Culture.
En co-création avec Kolja Huneck, alumnus de Codarts Circus Arts, il vient de publier Glowing Coals, un projet de recherche sur le processus de la création.
