Docteure en Sciences de l'Education, Charlotte Pourcelot est chercheure associée au Laboratoire Interdisciplinaire des Sciences de l'Education et de la Communication (LISEC EA 2310). Ses principales recherches ont pour contexte l'enseignement supérieur. Elle s'intéresse particulièrement aux politiques publiques, à la pédagogie universitaire et aux problématiques de la réussite étudiante. Sur ces thèmes, elle a publié plusieurs articles et a participé à différents comités de lecture de conférences et de revues.
Charlotte Pourcelot est actuellement Responsable de l'Observatoire des Pratiques Pédagogiques de l'Université Gustave Eiffel. Précédemment, elle était ingénieure de recherche, chargée de l'évaluation de dispositifs pédagogiques à l'Université Paris-Est (UPE) et Attachée Temporaire d'Enseignement et de Recherche (ATER) au sein du département des Sciences de l'Education à l'Université Paul Valéry - Montpellier 3 (UPVM3).