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Luc Bousquet est architecte diplômé de l'Institut National des Sciences Appliquées de Strasbourg (FR-1995).
De 1996 à 2003, il a été architecte-conseil au sein du réseau des Conseil d'Architecture d'Urbanisme et de l'Environnement, organisme départementaux qui accompagnent les collectivités locales et des habitants, dans leurs projets de construction et de développement urbain. Il a exercé dans différents département (Saône-et-Loire, Doubs, Ardèche), intervenant dans les champs de l'urbanisme, des paysages et du développement territorial.
En 2005, il devient Architecte et Urbaniste de l'Etat et pilote des programmes de recherche et d'expérimentation pour le Plan Urbanisme Construction Architecte au ministère français de l'Equipement.
En 2008, lorsque ce ministère devient celui de l'écologie, il participe au développement des travaux exploratoires de l'Atelier national. Ces travaux, reposant sur le volontariat des élus d'un territoire, consistent à bâtir avec eux, conjointement avec les services locaux de l'Etat concernés de nouvelles façons de travailler en partenariat, visant à construire des territoires plus durables et plus solidaires, en utilisant prioritairement les outils de conception spatiale, allant du paysage jusqu'à l'architecture.
Depuis 2010, il est directeur de la recherche et des partenariats à l'École nationale supérieure d'architecture de Lyon. Il soutient les équipes de recherche de l'école dans leur développement scientifiques, il est en charge de la politique internationale et partenariale de l'école. Il participe, au sein de l'équipe de direction, à la politique de développement stratégique et pédagogique de l'école, dont l'objectif actuel est de déployer, au-delà de l'architecture, l'enseignement et la recherche de l'ENSAL dans les domaines de l'urbanisme et du paysage.
Depuis 2013, il est expert pour l'agence Suisse d'Accréditation et d'Assurance Qualité (AAQ).