Ingénieure diplômée de l'Ecole Centrale Paris et titulaire d'un doctorat en sciences physiques, Dominique Pareau a été professeure en Génie des procédés à l'Ecole Centrale Paris (ECP). Elle y a assuré la responsabilité de plusieurs masters (génie des procédés, biotechnologies et énergie nucléaire). De 2010 à janvier 2015, elle y a été également directrice d'une chaire en Biotechnologies blanches. Sa recherche s'est principalement intéressée aux procédés séparatifs et biotechnologiques.
Durant son mandat de directrice des études à l'ECP, Dominique Pareau a conduit une réforme du cursus ingénieur fondé sur l'approche par compétences et a directement participé à la gestion de la qualité de l'établissement. Elle est membre de la CTI depuis 2008 et a également rejoint un panel d'experts mandatés par l'Agence suisse d'accréditation (AAQ) pour une mission à Lausanne. Elle a par ailleurs aidé à la mise en place de deux écoles et d'une formation d'ingénieur en France et en Asie.
Dominique Pareau est professeure émérite depuis janvier 2013.
