Licencié en psychologie et docteur en sciences de l´éducation, Léopold Paquay est, depuis 2011, professeur émérite de l´Université catholique de Louvain (Faculté de psychologie et des sciences de l´éducation) où il avait pris en charge la formation méthodologique des licenciés et maîtres en sciences de l´éducation qui se préparent à devenir psychopédagogues dans les Hautes Ecoles. A travers ses charges d´enseignement et de recherche, il a eu l´occasion de décrire, analyser et conceptualiser de nombreux dispositifs de formation d´enseignants.
En 2009-2010, Léopold Paquay a participé à l'évaluation du bachelier Instituteur(-trice) préscolaire organisée par l'AEQES, en Fédération Wallonie-Bruxelles. Il a également œuvré, en tant expert, pour l´accréditation et/ou l'évaluation de différents programmes en Suisse, au Canada et en France.
Il est l´auteur de nombreux articles et ouvrages et intervient fréquemment dans des colloques et séminaires sur le thème de la formation initiale des enseignants.