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Georges Santini a obtenu son doctorat en Sciences physiques dans la spécialité Chimie, il dirige depuis quinze années l'ESCOM, une grande d'école française d'Ingénieurs Chimistes (ESCOM à Compiègne). Antérieurement à sa fonction actuelle il a œuvré au service de l'industrie chimique dans le secteur des produits de la protection des cultures pendant 25 ans au cours desquels il a occupé plusieurs postes de responsabilité de direction dans diverses fonctions en recherche et développement, environnement et communication. Il supervise actuellement les activités de recherche de son établissement dans le domaine de la chimie verte et de la valorisation des agro ressources et préside la commission « Biomolécules » du Pôle de compétitivité « Industries et Agro Ressources » et la commission « Formation » de l'association des Ingénieurs et Scientifiques de France. Il est depuis trois ans membre de la « Commission des titres d'ingénieurs » (CTI), organe officiel d'accréditation des écoles d'ingénieurs françaises, agence de qualité externe membre de l'ENAEE et délivrant le label Eur-ACE.